Para 2 personas
Ingredientes:
- 300g de carne vacuna picada o (150g de carne vacuna, 50g de carne de cerdo y 100g de carne de ternera) con 5% de materia grasa
- 1 clara de huevo.
- 1 cucharada colmada de cilantro fresco picado y 1 cucharada colmada de perejil de hoja plana
- 1 cucharada de comino en polvo o raz el hanout
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal, pimienta.
En un bol, mezclar la carne picada, la clara de huevo, el cilantro fresco picado, el comino molido, la sal y la pimienta.
Mezclar a mano hasta obtener una masa homogénea.
Formar pequeñas albóndigas con las palmas de las manos y freírlas
en aceite de oliva hasta que estén doradas. Las albóndigas se pueden servir con un coulis de
tomates.